<table id="rzqnl"><ruby id="rzqnl"></ruby></table><track id="rzqnl"></track>
    1. 你好,歡迎訪問四川古閬中酒業有限公司|白酒研發|白酒釀造|白酒銷售官方網站!
      糧芯酒,放心喝

      全國統一服務熱線

      4001591159
      當前位置: 首頁 新聞資訊 公司新聞
      新聞資訊

      服務熱線

      4001591159
      酒文化貫穿古今,酒的起源在哪里,酒的歷史文化發展史

      時間:2020-11-23 09:12:49

      摘 要:

      中國有著5000多年的歷史文化,酒文化在中國文化中有著舉足輕重的歷史地位,說酒文化貫穿了中國5000多年的歷史文化也不為過。酒文化的確在中國歷史文化上畫出了絢麗的一筆,給中國歷史文化增添幾分色彩。下面就來給大家說一下酒的各種歷史。

      引言

      中國有著5000多年的歷史文化,酒文化在中國文化中有著舉足輕重的歷史地位,說酒文化貫穿了中國5000多年的歷史文化也不為過。酒文化的確在中國歷史文化上畫出了絢麗的一筆,給中國歷史文化增添幾分色彩。下面就來給大家說一下酒的各種歷史。

      一、酒的起源之謎

      中國現存的古籍中,沒有提及到酒文化的少之又少。說起來大家可能不太相信,就連中國最早的文字都有提及“酒”。這就可以說明,酒文化早就已經出現在中國。如果時間還要往上推移,在距離現在七千多年的陶器上面也刻著類似“酒”字的圖案。在山東也出土過很多四千多年前喝酒的器具。這也能很充分的說明酒文化在四千多年前就已經發展得比較好。

      中國是一個很重視歷史文化的國家,試問世界上有哪一個國家像中國一樣會把自己先輩的歷史紀錄并保存下來。先秦時期有編年史《春秋》,到了漢代有司馬遷編寫的可以追溯到黃帝的《史記》。從此之后,每一個朝代都會有專門的人編寫正史,記載著國家政治,經濟發展,文化傳承,風俗禮數。也會記載禮儀音樂,技術發展等等比較重要的事件。每一個朝代中的正史都記錄著無數關于酒的東西,但是唯獨沒有說明酒的起源,也沒有說明中國第一個造酒的是誰。這時候肯定有很多小伙伴就疑惑了。既然酒文化這么早就出現,《史記》中應該會記載著酒是怎么樣發明的,但是事實是《史記》中沒有說明酒是如何發明的?!妒酚洝分蟮氖窌透鞣N典籍都沒有記錄到酒是怎么發明的。直到現在也沒有人能確定誰是第一個造酒的人。

      二、古代人的酒量真的如此大嗎

      對于現的的人來說,誰能一次性喝半斤烈酒已經能稱之為勇士。畢竟半斤烈酒已經算得上是海量。但是古代的人喝酒可是相當厲害。那些古籍上面記載著的各個朝代古人的酒量,說出來可以把人嚇懵逼。古代小說里描寫的我們可以把它當作虛構,例如《三國演義》里張飛喝酒都是一碗半斤,一次還要喝好幾碗。最致命的是張飛喝完酒還能上場打仗。這不是騙人的嗎。但是我們來看一看正史是如何記錄古人喝酒的。我們都不用去細找,只要普通的史書就可以找到那些能喝一石酒的牛人。

      《史記》上有記載,齊威王在宴會上問淳于莞能喝多少酒才不行,淳于莞就回答:“我開心就能飲一石酒,不開心就喝不了這么多?!边@里淳于莞就說他能飲一石的酒,就問小伙伴們怕不怕。

      《后漢書》沒有提到蔡邕的酒量,只提到他在家鄉陳留時,有人邀他飲酒,他去時主客已在歡飲。于是蔡邕就走到門口偷聽,冷笑道:“請我飲酒作樂,而琴聲里有殺心,這是什么歪道理?”不進門就回頭走了,吩咐請他喝酒的人的使者傳話給主人,說蔡某剛來過,到門口站了一下就走了。蔡邕名滿天下,人人尊敬,主人不知因為什么得罪了他,急忙去追問個究竟。蔡邕就告訴他剛才聽到琴聲里有殺心。大家聽了就感到莫名其妙。于是彈琴那人道:“我剛撥動弦時,看見一只壁螂捕蟬,蟬將飛而未飛,我心里很為嫩娜著急,怕它捕不到。莫非這就是琴聲中有殺心的原故么?”蔡色笑道:“大概就是此事?!按送饩蜎]有提到很多他喝酒的事情。

      但是不少后代的筆記,如明人謝肇涮的《五雜俎》、夏樹芳的《酒顛》、清人郎廷極的《勝飲編》,都根據現已失傳的某一史料,一致說他能飲一石,常醉臥道上,人稱“醉龍”。

      現在的人也只有用古今衡量制度不同來解釋為什么古人這么能喝了。這是現在的人用來強行解釋古人有如此大的酒量的第一種設想。古代度量衡制度和現在真的大不相同,而且歷朝都有變更。就以長度為例子好了,根據《史記》中記載,孔子九尺六寸,現在三尺等于一米,那么孔子的身高放在現在就是三米??鬃诱娴挠羞@么高嗎。但是,就算以古今度量衡的不同,也仍然難以說通。一個人肚子再大,也不可能喝下二斗七升水!這是完全不科學的。

      三、古代喝酒的器皿及如何釀造

      現代人說到喝酒,通常都是說喝了幾杯或者喝了幾瓶;只有別人問酒量時,才說誰能喝二兩,喝一斤;真正喝酒的時候,仍然不以重量而是以杯、瓶來計算的。喝酒酒的時候也從來不用秤,幾斤幾兩都是看瓶子上面標出來的。至于像啤酒這樣的低度酒,就根本沒有斤兩的概念,整裝的是瓶、易拉罐,散裝的是一杯一杯。

      古代的盛酒器皿,花樣是非常多的,從古書的記載和考古學家考古中發現的比較常見的器皿,除了現代還在使用的杯以外,還有尊、豆、斗、爵、航、氟、翠、后、角、暑、彝、占等等。這些酒具有的用銅制作,有的用貝殼制作,有的用牛角制作,當然后來還有用金、銀、琉璃、玻璃制的酒器。同一酒具的大小形體很多事不一樣的,有些特定的酒器在古時候只是祭祀鬼神和貴族的宴會上才可以使用,如果在民間就沒有這么多的講究。

      相信小伙伴們都會有一個疑問,古代的酒究竟是什么樣的酒呢?也就是說古代的酒成色究竟如何?到底含有多少酒精,酒的度數多高。古代酒人能有那么大的酒量,動不動酒七八斗乃至一石,除了形容過度,也可以想象得到酒的度數是非常得低。就好比如《搜神記》里所說的中山人狄希,能造千日酒,飲之能醉千日這類說法,但是這只是神話故事,是不科學的。下面小編就說一下中國的釀酒發展史。

      周朝以前的釀酒法已沒有古籍可以參考,雖然晉代葛洪的《抱樸子》里,說到黃帝如何釀酒,用多少米,放多少水,說得似乎很有道理,但很顯然這是是編造出來的。上古人怎么能知道現在的釀酒法子?,F存較可靠的是儒家的《周禮》里所記載的官府的釀酒法。

      《周禮》雖然不是周公所寫,但是也是戰國時期的人寫的。書中記載周朝在天官屬下有酒正,是專門弄酒水的。酒正的職務,就是分辨五齊三酒之名。就是現在的品酒師。五齊是指五種成色不同的酒。那么什么是三酒。三酒是事酒、昔酒、清酒。事酒指專為供節令、典禮、祭祀所需要而釀造的酒,儲藏的時間不能過久,過久就要發酸變質;昔酒指可以儲藏的陳酒,酒要較醇厚,儲藏的器皿要潔凈,如用火預先將壇甕作消毒處理,然后封存起來;清酒指釀成酒母加水后,等一段時間使渣津沉淀,一般冬季釀造,到次年夏季成酒。這三類酒也沒有榨濾和煎煮后然后儲存的手法,所以依然是是甜酒。王家釀酒的辦法如此低下,民間釀酒當然更不會厲害到哪里去。

      宋代之后釀酒都是將水兌人成熟的酒母中,大都還用生水,不再煎煮,濾出酒漿后入瓶壇封緊儲藏。所以一年四季,哪一月造酒,怎么造法,可以儲藏多久,都有講究。例如夏天造酒發酵快,成熟易,但不易久藏,必須有特別的釀造法;冬天天冷,酒曲中的發酵菌繁殖太慢,成熟的時間酒要很久,有時候還要人工加熱,例如用火烤,但冬酒保藏期間可延長。

      結語

      關于這些在北魏農學家賈思飆的《齊民要術》有非常詳細的記載。這本書的“造神曲并四”部分很好的總結了前代和當時制造西曲的各種經驗。那時候糧食和各種藥材的配合也隨即出現在酒文化中,各種味道不同,功效不同的酒也出現在人們呢的生活中?!洱R民要術》中都有很詳細的記載??烧f得上是宋代釀酒法的集合 。

      參考文獻

      《中國酒文化》

      《史記》

      《周禮》



      部分圖文轉載自網絡,版權歸原作者所有,如有侵權請聯系我們刪除


      【推薦文章】
      • 把閬中建設成川東北的酒城——南充市委書記宋朝華、市長吳群剛蒞臨四川閬苑酒業調研考察

        了解更多
      • 南充市委書記宋朝華、市長吳群剛蒞臨四川閬苑酒業調研考察

        了解更多
      • 有人說無酒不歡,酒究竟有什么魅力?

        了解更多

      <

      在線客服

      咨詢熱線

      4001591159
      爆乳女神麻酥酥喷水在线观看
        <table id="rzqnl"><ruby id="rzqnl"></ruby></table><track id="rzqnl"></track>